Fleischhauer Steffen Guido
Wildpflanzen-Salate
Sammeltipps, Pflanzenporträts und 60 Rezepte

120 Seiten,
Format 19,5 x 26,5 cm
140 Farbfotos
Gebunden, Pappband
Sachgebiete: Kochen,Wildpflanzenküche, Naturküche

Frisch gesammelte Salate aus Wildpflanzen stellen eine ausgezeichnete Bereicherung unserer täglichen Nahrung dar. Sie sind durch ihren sehr hohen natürlichen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen einer der besten Nährstofflieferanten. Das Buch beschreibt die wichtigsten wilden Salatbäume, -sträucher und -kräuter. Der Wildpflanzenkenner und -experte Steffen G. Fleischhauer hat die geschmacklich interessantesten Pflanzen ausgewählt, die in unserer unmittelbaren Umgebung auf nahezu jeder Wiese und an jedem Waldrand ausreichend geerntet werden können.
Ausführliche Pflanzenporträts ermöglichen es jedem Leser, auch Einsteigern mit wenig Pflanzenkenntnis, wildwachsende Salate eigenständig zu erkennen und zu ernten. Detaillierte Farbfotos zu jeder Pflanze sichern das richtige Bestimmen und schließen Verwechslungen aus. Die typischen Fundorte, der beste Erntezeitpunkt und die richtige Art, wie man die Pflanzen erntet und säubert, werden genau beschrieben. Zu jeder Pflanze werden drei einfache, köstliche Salatrezepte vorgestellt und in stimmungsvollen Fotos gezeigt.

Inhaltsübersicht

Hinweise zum Sammeln und zur
Verarbeitung

Spitzahorn
Wiesen-Bärenklau
Große Brennnessel
Buche
Gänseblümchen
Weißer Gänsefuß
Giersch
Wilde Johannisbeere
Wiesenkerbel
Knoblauchsrauke
Behaartes Knopfkraut
Wiesen-Labkraut
Sommerlinde
Wiesen-Löwenzahn
Sauerampfer
Wiesen-Schafgarbe
Gefleckte Taubnessel
Vogelmiere
Breitwegerich

mit Pflanzenporträts und 60 Rezepten

Rezeptfotos: Andreas Thumm

Pressezitate

Natur pur. Auf ein völlig neues Geschmackserlebnis dürfen sich Rohkostfans freuen. Das Buch von Steffen Guido Fleischhauer macht Appetit.
Lisa / Wohnen

Das Buch ist gleichzeitig auch ein sehr lehrreicher Führer durch das nahe Oekosystem und lässt die Natur in einem ganz anderen Licht erscheinen.
SF1, SFzwei, SFinfo Yves Zenger (Juni 06)